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体彩福建36选7第18123:沒有幾百上千年歷史的西安小吃都不好意思端出來

2016-11-14 10:34  三秦都市報  字號:T|T

体彩福建36选7第18129 www.vlqit.com 沒有幾百上千年歷史的西安小吃都不好意思端出來

油潑面,漢族傳統風味面食,陜西很有特色的一種主食。據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之為“湯餅”,屬于“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”,意為下入鍋內久煮不斷;宋元時代又改稱為“水滑面”。據元代韓奕所著《易牙遺意》記載:“水滑面:用十分白面揉搜成劑。一斤作十數塊。放在水中,候其面性發得十分滿足,逐塊抽拽,下湯煮熟。抽拽得闊薄乃好?!?/p>

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